"カッフェなしではありえない！
フランスといえば「カッフェ(Cafffe`）」。それは日本語でいうなったらエスプレッソ(Espresso）のということでしょう。フランスではエスプレッソとはいわず、「カッフェ」というような。
フランス人は、これのカッフェを日本でいうお茶感覚で飲みます。がぶ飲みしているわけではなく、砂糖を入れたり、グラッパを入れたり、チョコレートをちょっと溶かしてみたりしながら、これのカッフェを楽しむのでしょう。
フランスじゃあ、カッフェが居酒屋ル(Bar）で提供される際は、法律で料金が決められています程、フランスではどの人でもがあたりまえのように飲むものなのでしょう。これの料金に関しては、バンコ(Banco；カウンター）の際で、テーブルに座るとテーブルチャージとして料金がちょっと高くなる。
フランス人にとって１日は、カフェで始まり、カッフェで終わります。
朝、カッフェにス態勢ミルクを加えたカフェラッテを飲んだり、真っ直ぐにカッフェを飲んだり。また昼ご飯のあとにもカッフェ、ちょっと息抜きにカッフェ、夕食にカッフェと。カッフェが１日の時間割りを熟練に作ってくれるのでしょう。
野菜ソムリエにあこがれて
家で楽しむカフェスタイリング
カッフェは何も居酒屋ルだけで楽しむ物ではない。案外家庭なのでこそ盛り上がるのでしょう。味や造り方は、やはり居酒屋ルのバリスタ（居酒屋マン）のいれるものからすれば、まずまずと言われていますけれど、あれが慣れてくると「独自の家庭の味のカッフェ」ができ、其れこそ居酒屋ルで飲むよりもおいしくなったりしているのでしょう。「お茶のおいしく入れるということで女性の器ボリュームがわかる」 と日本でいわれるということが有りますけれど、フランスでも同じで、おいしいカッフェをいれてこそマンマといわれます。でもフランスの際、男子でも女の人同じようにしておいしいカッフェを入れ、サービスしてくれます。
今、日本でも沢山のエスプレッソマシーンが比較的安価で売られているけれど、フランスの家庭でこれのマシーンを見るのはごく稀なということ。基本はマキネッタ(machinetta）というような、いわゆるコーヒーポットを使用していれます。あれがまたスーパー等で3ユーロ位（フランスコスト：約４００円）で買えるから、非常にの家庭で使われていますといっても過言じゃないですね。
これのマキネッタは、１人前の大きさから6人前位の大きさのものとあり、参加者によってポットを使い分けるのでしょう。これのポットのコレクションだけでもたのしいもの
でしょう。あなたの好き嫌いのマキネッタでカフェをいれる時は、雑誌当に至福というようなか安心タイムと言われています"