コラーゲンの海

今日はお休み。
先日旦那さんが茹でこぼしてからもう一度煮て、冷蔵庫で冷やした牛筋の上に固まった脂の層を撤去します。

白いのは脂。
下でキラキラ光るのは、ゼリー状に固まったコラーゲン。

で、もう一度加熱するとこんなに透明なコラーゲンスープ。

ああ、浸かりたい。



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