夏…

しばらく仕事に忙殺…
更新できませんでした。

あいかわらずボチボチと釣行は繰り返してはいたのだが…

今年の夏はヒキが悪く、
出船するたび「～今日は状況が悪い」と空振りが続いた

カツオは結局合計4本。
メジはなし。



せっかく新調した、
シマノ ジガーＬＤはイマイチ使い込むことができてません渹



そうこうしてる間に駿河湾のカツオは終了～

次はワラサかな…

どーでも良いが、
ウチの猫は魚に興味なし。

30男の料理2

「しめさば」

大好きなメニューなので、サバが釣れたら確実に作ります…

①サバは釣れたら即座にサバ折りして締めます。血が抜けきったらその場で腹を開いてワタを綺麗に取り除きクーラーへ。
この時、腹の内壁にアニサキスが居ないかしっかりチェック。

②身が硬直したら、塩をまぶし（というか塩に埋める感じ）身の水分を抜きます。
大きさによるが1～2時間

③ここからは帰宅後。
塩を真水で洗い流し、ウロコを落としキッチンペーパーで水気を取り、3枚におろす。
（中骨、腹骨、皮はそのまま）

④バットやボウルに並べ、身が浸かるよう景気良く酢を注ぎラップして冷蔵庫へ…
（イロイロ試したが、安い穀物酢のみが良い）

⑤30分から4時間程度放置（大きさ、身の脂で漬かりかたが違うが、好みにより適当でＯＫ）

⑥酢を適当にきり、腹骨を包丁で削ぎ落とし、中骨を抜く。手で頭側から皮を剥き、切り分け完成。



今回は酢に浸けた後、爆睡してしまったため漬かり過ぎ
それでも市販のものとは比べものにならないくらい旨い

ビールが進みます煜

夏もよう

ここのところ、しばらくまた釣行できない日が続いてましたが…

ようやく先週末行ってきました西伊豆！

…行き先になんだか代わり映えしない感じがしますが、海中はもうスッカリ夏もよう



ベタナギ、海水温は24.5度、一投目からキダイがアタって来ます。
水深100前後には良型ゴマサバも群れており早い段階で全員お土産確保

試しに浅い棚に仕掛けを止めるとマルソウダが顔を見せてくれました。

盛期にはちぎって捨てるソウダも初モノなので締めてクーラーへ…

私の地元ではソウダをナマリブシにし、カレーの具にします。…結構くせになる味ですよ

キダイ、サバのほかにはカイワリ、ムシガレイ、タマガシラ等、ようやく良いシーズンになってきたようです煜