パーティのメニュー サザエのブルギニヨン

牡蠣の季節が終わりサザエの季節になりました。

サザエを使った前菜。『サザエのブルギニヨン』の仕込みの様子です。

Bourguignon
ブルゴーニュ地方の料理に仕立てたと言う意味です。

フランス料理のエスカルゴの様に

ニンニク、パセリを混ぜ込んだバターをのせて焼き上げています。

昨日のパーティのオードブル盛り合わせです↓

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