『居抜き物件』って…

こんばんわ。

飲食店でアルバイトをしながら

将来、一国一城の主となることを夢見ている方や

なんとなく飲食業に興味が湧いてきた方に質問です。

意味がよくわからないけれど、何度も耳にした言葉、ございませんか？

今日はよくある疑問を解決していきたいと思います。

今日のお題は？

『居抜き物件』と『スケルトン物件』について。

今さらかよ、

って言葉が聴こえてきそうですが、進行しちゃいます。

『居抜き物件』とは内装や、厨房設備などがついたままの物件を指します。

それに対し

『スケルトン物件』とは内装や、厨房設備をつける前の状態の物件を指します。

一番の関心事はこれらの物件の

メリット、デメリットはどうなのよってことですよね？

今日は『居抜き物件』のメリットとデメリットについてお話します。

メリット

① 内装、厨房設備をそのまま活用できるため、コストダウンを図ることが可能。

② 開業までのスピードを上げることが可能。

③ 保証金、敷金、などの物件取得費に「造作譲渡代金」を加えても

スケルトン物件取得時にかかる、初期費用より安くつく。

④ 業態によっては以前のお店のお客さんを取り込める可能性あり。

デメリット

① 店内のレイアウトが決まっている。

② 排水管や、防水層など構造的な制限を受ける。

③ 建物や設備の老朽化に伴いトラブルが起きる可能性あり。

④ 以前の店舗の負の評判やイメージを引き継ぐ可能性あり。

簡易な説明は上記のとおりです。

メリット・デメリットは表裏一体ですので、双方を常に考えておきたいものです。

飲食基礎の基礎。

明日もお付き合いください。

明日は

『スケルトン物件』についてです。

ではまた。