母から、柑橘系のフルーツをたくさん・・・たくさんもらいました☆
なんか・・・なんだっけ
名前を忘れてしまって
日向夏でも、清見でも、なくて・・・
なんだっけ、なんだっけ
そのままよぅく冷やしてデザートにしても美味しいのですが、
サラダにしてみました。
フルーツの剥き方は、リンゴを剥くようにむいて、ざく切りにしてもいいし、
今回は、先に十字の切れ目を入れて、みかんを剥くように剥き、ざっくざっく切ったあと、
半分はそのまま、半分は丁寧に薄皮をむいて実をとりだしました。
皮の内側の白いところや薄皮も、少しの苦みがあって、それはそれで美味しくて私は好きなのですが、
旦那が苦手なので。。。
柑橘系フルーツのサラダ
＊材料＊
柑橘系のフルーツ １個
レタス、ミズナ、玉ねぎ、キュウリ等 適量
油（ごま油でもオリーブオイルでも） 小さじ１
お醤油 大さじ１
お酢 大さじ１
砂糖 大さじ１
①玉ねぎは薄くスライスし、ミズナは３ｃｍくらいに切り、レタスは一口大にちぎっておく
②①を水にさらす
③フルーツの皮をむき、実をとりだす
④油、お醤油、お酢、砂糖を混ぜてドレッシングを作る
⑤②と③を合わせて冷蔵庫で冷やし、食べる直前に④をかけて、できあがり☆
フルーツは、柑橘系ならなんでも美味しいと思いますー。
ドレッシングを作る時、私は覚えやすいので、基本的に全て同量で作りますが、
その日の気分によって、
お酢を多めにしたり、
砂糖を少なめにしたり・・・色々です(笑)
今回は、
剥いた皮で、ピールを作りました。
一晩水にさらして、何回かふきこぼし、苦い白いところをとって、
同量のお砂糖、お水で煮るだけ☆
冷凍保存して、お菓子を作るときに入れようかなーと企み中