天然のインシュリン【菊芋】

菊芋


見た目生姜のような小さいお芋

生で食べてみると、
ヤーコンのような食感。
ヤーコンより甘みがない。
そして、ヤーコンと同じく個性がない味。

だから、どんな料理にでもあうんだろうな。
生でサラダでも
炒めても
フライにしても美味しいみたい。

でも、菊芋と言えば
信州いきいきレシピ


のようです。

ここまで、何ヶ月も待ってられないので、
浅漬けの味噌漬けにしてみようと思う。

このレシピにしましたよ
出来上がりが楽しみです。

菊芋の甘酢は、昨日夕食でいただきましたが、シャキシャキとしてて、美味しかったです。
何個でもいけちゃう♡


さて、
菊芋って聞いたことあったけどね。
あまり見かけない。

でもね。
すっごーくダイエットに良いお芋さんなんだって

菊芋（キクイモ・きくいも）

注目されるのは「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」と呼ばれる多糖類で、一般的なイモ類とは違い、ヤーコンと同じようにデンプンはあまり含まれず生の菊芋には１５％前後のイヌリンが含まれているとされています。

このイヌリンは消化によってオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖（イヌロオリゴ糖）となり、血糖値の異常によっておこる糖尿病などに良い影響を与えるとされています。


天然のインシュリン
そうね。
ということは、血糖値が低い人は
要注意食材ってことかしら。


◆低カロリーの健康食材

菊芋はデンプンをあまり含まないため芋でありながらカロリーが低く、ジャガイモの半分以下のカロリーしかありません。


ヤーコンもそんな感じだったわ。
デンプンが少ないので、シャキシャキした食感になるんだねっ。
どちらも生で食べれるってのもいいと思うわ

更に、筋肉にもいいって言うんだから
嬉しいわね。

◆カリウムは筋肉にとっても欠かせないミネラル

菊芋には沢山のカリウムが含まれています。カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。逆に不足すると、筋肉が弱り、障害を起こすそうです。


カリウムが不足すると筋肉が弱るっての
初めてしったわ(*ﾟ▽ﾟ*)

味噌漬けとかって、しょっぱい系だけど
カリウムで排出してくれると助かりますね。


今後は、
菊芋チップスや
菊芋のサラダも食べたいわ。
余ったら、きんぴらにします♪

天然のインシュリンってくらいなんだから
甘いもの食べた後…？
食べる前？
あれ？インシュリンっていつ打つんだろう。


食事の約30分前に自己注射して、食後の血糖値の上昇を抑制して食後高血糖を改善します。 注射してから効果が出るまでの時間は30分～1時間で、インスリンの作用が持続する時間は5～8時間です。 レギュラーインスリンとも呼ばれ、筋肉注射や静脈注射が唯一可能なインスリン製剤です。


んじゃ、食事の30分前に
菊芋食べてから、食べると良さそうね。

飲み会行くときは、
ウコン系と一緒に菊芋いいねっ爆笑！！



いろんな食材注目されてるけど、
天然のインシュリンってくらいなんだから、
菊芋ももっと注目されてもいいと思うけど…
品薄になったり、高くなったり大変よね。

昨日、鯖の水煮缶の金額みてびっくり
1.5倍から2倍になってて、鯖缶コーナーお安い系はガラガラしてました。

未だにおからパウダーも品切れ状態だよねー。

健康ブーム、テレビの力は計り知れないです。