今日のパンは、ファミリーコース１の最後に登場する食パン、バタートップ。
山型食パンよりも成型が簡単で、バターを乗せて焼きあげるので
とっても香りのいい食パン。
今日のおやつにと焼いたマドレーヌ。
国産レモンが手に入らないときは、レモンオイルで代用するのだけど、
今日は、岡山レモンが手に入ったので、きちんとすりおろしを入れて焼き上げた。
レモンって、皮にしか香りがないらしいので、よく皮を薄くスライスしてすりおろす、
って書いてあるけど、それよりも～、
なんと、良く洗って丸ごと冷凍して、そのまま実まですりおろして使うのがいいらしい！！
目からうろこ～
レモン農家さんの技、だそう。
余すことなくすべてつかえてなんて嬉しい。
お菓子にはもちろん、焼魚やチキンにふりかけたり、ムニエル、からあげ、
ドレッシング、マリネ・・・まあ、用途多彩！
国産レモンが大量に安く売ってあるときも、冷凍するなら躊躇なく買えるね～♪
今回、4個買って、1個分はスライスしてラップして冷凍。
紅茶に浮かべたり、料理に飾ったり、これもまた便利＾＾
ちょっとしたことだけど、いいこと知ったらほんと得した気分～♪