先週の通う方のパン教室。
講師研究科もなんだかんだ９回目！早いものだ。
今回のパンは、
・アルファブレッド・(山型食パン）
前日から粉の半分をアルファー化(糊化）させて、
生地に混ぜ込むという手のかかるパン。
栄養価が上がり、保存性が高まるとか。
成型が、試験の山食より断然簡単にできて、食パンに応用できそうでうれしい。
・ブラウンナッツ・
クルミたっぷりの、グラハムパン。
ヘルシーで食事にもぴったり～
フランスパン用粉ではないので、見た目よりはソフトなパン。
お楽しみメニューは、
・ロッシュ・テ・ヴェール・(抹茶のドロップクッキー）
抹茶は苦手なので、ココアで代用して作ってみたいな。
そして、ファミリーコースのお楽しみの補講で、
・ポンデケージョ・
タピオカ粉で作る、エダムチーズたっぷりのもっちもちのパンみたいなお菓子。
これはうまいよ～♪
ファミリーコース１のどこかで登場するので、
皆さんお楽しみに～＾＾