まぐろカツにでもしよー
と買ってみました
まずはまぐろにチーズと紫蘇をはさんでカツにしてみました
残りは梅シソにでもしようかと下ごしらえしてから
なにげに検索してみたら
まぐろのしそ巻き なるものを発見
串にさしたマグロに梅と味噌とごま油をまぜたものを塗ってて焼くらしい
美味しそ～う
と思ったもののすでに塩胡椒をしてしまっていたので
まったく同じには行かないので
それっぽくしてみました
忘れないようにメモ
梅味噌を用意する前に
マグロの表面にマヨネーズを塗っておく
焼くときにマヨネーズを塗るとぱさつかないらしい
「マグロの赤身にマヨネーズを塗るとトロになる」
ってのを思い出す
なんだか効果あるような気がする
家にあったのが甘口の梅だったので味噌少な目にして
そこにごま油を入れ混ぜて梅味噌を用意した
片面にだけ梅味噌を塗り
そこにシソをのせてマグロを２つ折にする
折り目の表面にちょっと切り目を入れて開かないようにして
小麦粉つけて焼いてみたら
美味しかった
味噌を少なめにしたので
梅の風味がしっかりして美味しかった
チキンに梅味噌でも美味しいかも
今度やってみようかな