先日『雄美堂 』で習った手打ちうどん、
忘れないうちに、と思って
今夜作ってみました
講習終了証とともに頂いた
テキストを見ながら作ってみましたが、
テキストに書いていなくて
口頭で追加説明があった
ポイントもたくさんあって、
自分の気に入った硬さの麺を作るには、
まだまだ試行錯誤が必要かも
生地延ばしは、
タルト生地を作る経験が多少活きて
比較的コツをつかみやすかったかな～
麺を切るのは、
主婦だからできてるかな～
長さがマチマチなのは、
麺棒への掛け方がテキトーだから
今回は、
釜揚げとざるにしていただきました
ざるのほうがいい感じのコシを
感じることができました
今日の感じでは、
もう少しこねる回数を増やして、
（お店では量が多いので足で踏みます）
もう少し太めに切ったほうが、
自分好みかな～
意外と手軽に、
そして美味しくできたので、
さらに自分好みになるように
調整してみたいと思います