今日は最近はまっている人参サラダドレッシングを紹介したいと思います
バリ友の【Ｔさん】 の職業からみで世界各国のオリーブオイルを頂いています（Ｔさん、有難うございます）
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ちょっとここで、オリーブオイルの効能を紹介します
オリーブオイルはオリーブの実から作られるオイルで、オリーブオイルの主成分オレイン酸に
コレステロールを下げる作用による動脈硬化・心筋梗塞の予防や便秘解消などの効能が期待
されている健康食品です。
写真の左から２個目までがイタリア産
続いてモロッコ産
一番右はトルコ産
です。
どれも味が違うんですよ～ フレッシュな若い香りがしたり、ピリっとした感があったり、味わっていて
楽しいです
普段の料理に使用するオイルやドレッシングに使うオイルをオリーブオイルに変えるだけで健康にも
良いですし、なんてったって美容にも良いのですよ
そんな訳でオリーブオイルを使用したとっても簡単＆野菜が採れてヘルシーなドレッシングのレシピを
ＵＰしたいと思います
こちらは出来上がりの画像です
材料は超シンプルです
◎ニンジン
◎エキストラバージンオリーブオイル
◎岩塩（大きい粒が良い） 
← なければ普通の塩でも十分ＯＫ
◎白ワインビネガー
①ニンジンをお好みの細さで千切りにします（今回はニンジン中１本）
②耐熱容器に大サジ２ほどの水と、千切りにしたニンジンを入れてレンジで１～２分ほど 熱を通します
ニンジンの食感を残す為、熱を通しすぎないようにした方が良いです。
又はお鍋で軽く茹でてもＯＫです
③ニンジンの水分をきってオリーブオイルと白ワインビネガーを振りかけ、よく和えます
④１分くらい後に岩塩を指でつまんで上からパラパラと振りかけ、よく混ぜ合わせます
こんな感じの仕上がりです
オイルとビネガーは自分の好みで調整してください
私は酸っぱいのが好きなのでビネガーをたくさんふりかけます。マイルドな味に仕上げるには
オリーブオイルを少し多めに入れると良いです。
私は大量に作ってタッパーに入れ、冷蔵庫で保管しています。
これだけでも十分ニンジンマリネとしてサラダ感覚で食べられますが、私はレタスやブロッコリー
にかけて食べています
お肉を食べる時に先に野菜から食べ始めると酵素が発生して脂肪の燃焼を助けてくれます。
（伊達式ダイエットより）
こんな感じで生野菜の上にかけていただくと
美味しいですよ
もう一品
ジャガイモをゆでてマッシュして、同じようにオリーブオイル、白ワインビネガーを入れて混ぜ合わせ、
塩とマヨネーズを好みの量だけ加えて混ぜます
最後に上から粗引きの胡椒を振ったら、美味しい美味しいポテトペーストの出来上がり
このポテトペースト、色々と重宝します～
パン
に塗ったり、クラッカー
と食べたり、野菜サラダ
の付け合わせにも
ワイン
にもよく合いますよ。
旦那さん、このポテトペースト大好き
大量に作っても二人でペロっと食べてしまいます
皆さんも良かったら、簡単なので作ってみてくださいね