プロ意識

まだ9月？
信じられない寒さ。

海の町に住んでいるので、天候の異常で色々な事が起こります。
わかめやヒジキ、しらす。
天候が異常だと、採れなくなる。

採れたてのワカメはおいしいよー。

一般的に゛生ワカメ゛と言うけど、厳密に生ではない。
出荷する場合、
採れた先から浜辺でグツグツ煮たったドラム缶にほうり込んで、湯がくんです。
それはヒジキも同じ。
そうしないと虫がいるからなんです。

さて、きょう買ったロウフードのレシピ本には、ヒジキが登場してたけど、著者の方はご存知なのかな？
レシピ本を出すと言う事は、正しい知識を伝えると言う事だと思うからなー。

そこからアレンジしたり、etcは読者の自由だけれど。

プロ意識の高い人が好きです。

寒いやん

涼しいを通り越して寒い。
変な天気だね。

やっと眠気覚めて来た。

暖かいカフェインがしみますな。

来月はUnderworld@ageHaにてフード出店。

楽しみ。

がんばろ。

何つくろうかなー。

ジブシー

やっとガーデニングにいそしめる気候になって来たかなー


突然自生の草、絡まって可愛い。

タイのニンニクの花も可憐。


タイ料理作った。



今朝のスムージーは、キウイ、梨、しょうが、きゅうり、レモン。
レモンは搾らず、そのままをたっぷり入れると、目がぱちっと覚める。


でもそろそろ体を冷やさないように、だから、きゅうりは今日で最後かな。


最近新しい土地に行きたい熱が上昇中。
今の土地に来る前と同じ感覚。
だから多分そう遠くない未来には動くと思う。
どこかはまだわからない。
TOKYO.NYC.NZ…or THAHLAND？

とりあえず料理の腕があれば、どこに行っても仕事はあるもんね。

身軽になって旅する料理人が憧れだけど。

とりあえずは今日という日を楽しむかー