プロ意識

まだ9月？
信じられない寒さ。

海の町に住んでいるので、天候の異常で色々な事が起こります。
わかめやヒジキ、しらす。
天候が異常だと、採れなくなる。

採れたてのワカメはおいしいよー。

一般的に゛生ワカメ゛と言うけど、厳密に生ではない。
出荷する場合、
採れた先から浜辺でグツグツ煮たったドラム缶にほうり込んで、湯がくんです。
それはヒジキも同じ。
そうしないと虫がいるからなんです。

さて、きょう買ったロウフードのレシピ本には、ヒジキが登場してたけど、著者の方はご存知なのかな？
レシピ本を出すと言う事は、正しい知識を伝えると言う事だと思うからなー。

そこからアレンジしたり、etcは読者の自由だけれど。

プロ意識の高い人が好きです。