さぁ〜ミールスだよ。

ここのところ無性にドーサが食べたくなって、
でも食べにでかけられないので、仕方なく自分でミールスをつくることにしました。
（パリパリのドーサをいえで焼くのは、けっこう難しい。）

今週末ね！






ミールスとは、南インド定食のことです。
ミールスタイムになると、どこの食堂にもこういう看板がでるよ。





いつもはご近所のインドやさんで、材料購入するのだけど、
今回どうしてもサンバルに、フレッシュカレーリーフを使いたいので、
アンビカトレーディングにて通販。

アンビカはインド食材やさんに卸している会社なので、
まぁなんと安いこと。
驚きました。



南インド滞在時に、自炊をしてました。




八百屋さんに買い物にいくと、店先にカレーリーフがばっさばさと積んであって、
「もってっていいよ」とおっさんが云うので、
インド料理とはまったくカンケーない”オムレツ”なんかにも
バンバン入れていた！（笑）



でもそれと塩、トマトだけで十分おいしかったの。
インドの野菜は本当に味が濃くておいしかった！
原種に近いから、という話し。

もちろんフルーツも、想像以上のおいしさ。
マンゴーのおいしさはNO,1だと思うよ。


で、そんだけ贅沢にカレーリーフを使っていたにもかかわらず、
日本に戻ってくれば当然のことながら、ない。
なので仕方なくドライのものを使用していました。


ところが
あるときにアンビカのすぐ近くに住む自称”インドバカ”の友が、
フレッシュカレーリーフを“お土産！といって持ってきてくれた！

そしてつくったサンバルのおいしかったこと！！！

なので、もうフレッシュカレーリーフなしに、サンバルを作る事のできないカラダになってしまったのである。



これはバンガロールのIndian coffee houseでたべたマサラドーサ。




長期滞在したコヴァーラムで毎日通った食堂のミールス。
毎日、真っ黒なおっさんたちにまぎれて、手でたべてましたよ。
おいしかったなー。
ケララ米はまるで麦のようで、軽いんです。
だから胃にもたれず、けっこういっぱい食べられる。




インドの食堂はタイと対照的で、薄暗くてちょっと牢屋みたいなのである。



これはカニャクマリ。インド最南端の地。




バンガロールの老舗レストランMRTにて。




これもカニャクマリで食べたものです。



さて、自分でつくったらそのミールスの写真もアップしますね～。
乞うご期待。