宮島口から歩いて10分くらいの場所にあるこちらのお店。

2017年のRED U-35でグランプリRED EGGを取られた赤井シェフが2019年に開かれたお店。

アクセスの問題から未訪問でしたが今回出張のついでにん訪問しました。

駅から歩きましたが道が真っ暗。街灯も何もなく全く道が見えません。

おまかせコース

香茸の茶碗蒸し

サザエと天然キノコの煮浸し

山口すっぽんの出汁で炊いた冬瓜

三原　桜の山牧場　豚肩ロース　マリネして炭火で焼いたもの

山口　鰆炭火焼き

江田島の牡蠣と天然きのこのグラタン

岩崎さんの地鶏ときのこの煮込み

地鶏の出汁ときのこの雑炊

リコッタチーズのアイスクリーム

プリン

料理はどれも美味しいですが素材の味を活かしているようでかなり薄味。

塩やオリーブオイルをほぼ使ってないのか食べ終えても胃もたれ等はしませんでした。

豚肩ロースは身より脂身が圧倒的に美味しかったです。噛めば噛むほど旨味が。

鰆、デザートのアイスとプリンは濃厚ですが煮込みと雑炊は味する？ってくらいでした。

味が濃いのが好きな人にはものすごく物足りないであろう料理。

シーズンを変えて機会があれば再訪したいです。

AKAI