アジアベストレストラン45位のお店。
傳にハマってから機会があればアジアのベスト回るようにしているので台北で訪問。
事前にネットから予約し平日の17:30に訪問しましたが19時くらいまで他の人はこず。
意外と直前でも予約できそうな雰囲気でした。
オーナーシェフ、リッチー・リンはカナダ国籍、香港育ち。
nomaやQuay、NURで修行後、台湾の食材に興味を持ち台北でオープンしたそう。
聞いていた情報ではビストロノミーのアラカルトとのことでしたがコースのみでした。

フィンガーフード
春巻き風　一口で
Tomato/Ginger/Basil
甘いトマト　サラダ
Yolan Red Prawn/Persimmon/Lemon Balm
帆立に変更　ダイス状の柿と果肉、オニオン
MUME Saurdough/Aged Pickled Radish Butter
サワードウパン　
Seasonal fish/Pickled Mustard Green/Fennel
タイの鱗焼　台湾伝統の手法のソース
Cuttlefish/Nduja/Bell Pepper
パスタ　フレッシュサワーテイスト
Chiaki Quail/Perilla Plum/Mulberry
Lamb Rump/Makauy/Zucchini
Caramelizard Apple/Mille Feuille/Mountain
Cinnamon
Choux Au Craquelin/Coconut/Mango

まずカクテルが斬新。フードから発想を得ているそうですがメニューが面白い。
甘くないものを聞いてオーダーしましたがまさかベーコンがそのままのって出てくるとは。
料理は都度説明してくれます男性スタッフの声が小さすぎて聞こえませんでした。。
ビストロノミーな印象は全くなくフレンチに近い印象でした。
個性的な味なものやフルーツに合わせたものが多く全体的に好みが分かれそう。

個人的にはアラカルトで好きなものを選べるスタイルの方が好みだなー。
機会があれば再訪したいです。