日華化学前から歩いて10分くらいの場所にあるこちらのお店。
県外から行く場合は福井駅からタクシー、もしくは最寄りまでバス（徒歩4分くらい）を利用。
塚田氏は18歳から札幌の名店、すし善で修行。
その後、鮨十兵衛の二代目として店を引き継ぐため、故郷の福井へUターンされたそう。
2013年10月に店舗改装を終えリニューアルオープン。
新規予約は難しいので常連の方に連れてきて頂きました。

おまかせコース

車海老　おがい(バイ貝)
氷見　藁で炙ったメジマグロ　ポン酢タレ
白子の茶碗蒸し
越前がに
あん肝　はまな味噌　タコの柔らか煮　
のどぐろ
鰆
まだい
赤身
しめ鯖
アオリイカ
マスノスケ
甘海老
中トロ
小肌
車海老のお椀
穴子
玉

まずつまみからスタートしますが最初からかなり美味しいです。
この時期ならではの越前蟹も贅沢に頂くことが出来、大満足。日本酒にもよく合う。
メジマグロ、白子の茶碗蒸しも見事でした。
後半は握り。友人から赤酢のシャリを使っておりかなり美味しいと聞いて期待していました。
きちんと酸味があるものの甘く優しい味わいで最初の鰆を食べて感動。美味しすぎる。
どのネタもシャリとの一体感が素晴らしく食べる度に美味しいと言っていた気がします。
個人的には中トロ、マスノスケ、小肌等が好きでした。
日本酒は地物が集結。福井の美味しい日本酒を堪能でき大満足でした。

大雪の中での訪問になりましたが来て良かった、そう思える最高の寿司でした。
超予約困難ですが再訪したいです。

鮨 十兵衛

鮨十兵衛