第十四話「スープ」

まとめて作って冷凍しておいたスープのストックが無くなったので今日は仕込みです。

ゲンコツ、トリガラなどをひたすら炊くのですが、角煮用の豚バラブロックもついでに煮込んでいきます。

ぐつぐつ、ことこと...。

数時間後、ラーメンのスープに使えるぐらいうまみたっぷりのスープの完成です。

ラーメン屋で学んで作り上げたこのスープがYASSのカレーにとって重要なうまみになるのです。