二日間寝かせたソースを使って新メニューの開発です。
ソースは寝かせただけあってかなりマイルドな仕上がりになっていて、完全に甘口という感じです。
個人的には多少辛いほうが美味しいと思うのですが、商売ということを考えるとこれでOKです。
辛さは後からいくらでも足せますからね。
甘口、中辛、辛口の三段階で、多くのお客さんの好みに対応していきたいと思っています。
今回作った試作メニューはこれです。
挽肉を使ったカレーです。
今回はかなり会心の出来です!
微調整すれば正式メニューに決まりそうです。
ソースもかなり良い仕上がりになってきています。
みなさんお楽しみに!