今日は良い天気！
さてさて、自粛なので外に遊びにいったり習い事に行けませんね。
私は書道を習っていますが、自粛要請出てからは言ってません。
という事で、料理作る事ぐらいしか楽しみがないので、こうなるとたまにしか作らないメニューに出てきてもらいます。
#今日の昼ごはん は、海老ピラフでした。
コロナ太り防止にと思い、マンナンライス（ダイエット米）を混ぜて作りました。
実は、うん十年まえの学生時代に、レストランの厨房でバイトをしてました。
当時は、今のようなセントラルキッチンと呼ばれる施設はなく、お店で手作りしている事も多くありました。
そして、このピラフというのも店で手作りしていて私もしょっちゅう作っていました。店なので作るのも大量で、米2キロを一抱えくらいある大きな寸胴で作っていました。
そして、米を炒めてブイヨンを注いだら、オーブンに入れて炊きあげるという、えらい本格派でした。
今回は鍋（ソースパン）１つで作りました。
バター、ローリエ、海老、野菜の香りが渾然一体となって良いですね。
炊き上げるときは水加減が難しいところですが、ピラフの場合、ほぼ米の量と同じなので難しくありません。ほんの少し水を多めに入れたほうが安心です。
炊くのは炊飯器使えば簡単ですが、鍋で炊くと水分が適度に飛んでいい感じになります。
今度はチキンピラフにしてみようかな。
では。