梅雨ですからね。
蒸し暑いのは嫌だけど、太陽照らずに寒いくらい。
そんな時は、カレー！
いや、どんな時もカレー！
水は足さずに、ほぼトマト缶と野菜ジュース、ヨーグルトの水分だけでつくりました。
鶏もも肉を一口大に切って、カレー粉、ヨーグルト、バルサミコ酢、塩胡椒カイエンヌペッパーでマリネ。
次に玉ねぎを炒めますが、今回は気合入れてしっかり茶色くなるまで炒めました。
スパイスはS&Bの赤缶のカレー粉にパウダーで、カルダモン、シナモン、グローブ、ちりぺっぱー、カイエンヌペッパー、ナツメグ、胡椒をプラス。
ホールのスパイスは、黒胡椒、ベイリーフ、シナモンスティック。
クリームを使いたかったけど無かったので、豆乳ヨーグルトとスキムミルクをよく混ぜていれました。
ヨーグルトを入れる時のコツですが、よく混ぜてクリームのような滑らかさにすると、カレーに入れた時にダマになりません。
さらに、黒胡麻胡麻ペーストもよく混ぜて投入。
濃厚ですが、塩は少なめな。その分、カイエンヌペッパーでしっかり辛みをつけました。
黒胡麻ペーストを入れなかったらトマトの赤色が鮮やかなバターチキンカレーっぽくなってたとあ思います。
では、良いカレーを！