だいたいのホワイトカレーは、黄色いターメリックは使わずにパウダーのスパイスをできるだけ少なくして、ホールのスパイスを使うことで、スパイスの色を抑え、牛乳の白さを引き立てることで白いカレーになっていると思います。
今回は、ネットで偶然に市販のホワイトカレールーを発見。思わずポチってしまいました。
これが、見た目のマイルドっぽいのとは違っていわゆる一般的なカレーパウダーとは違うスパイス感。
今回は、鶏ひき肉とひよこ豆のカレーを作りました。正直、全然期待してなかったんだけど、いやいや、おいすぃー！
ちなみに、このカレールーは1kg入りのフレーク。作り方には1kgで45〜50皿分らしい。
そんなには要らんのだけど、、、まあ、業務用ですからね。
という事で、みなさんも美味しいカレーを！