こんばんは。
今日は妹が作った
布マスクが届きました！
私はマスクに困窮してはいませんが、この先を考えると
布マスクはありがたい。
不織布のマスクはこれも妹が送ってくれたのがそこそこストックがある上に、数枚使ったら洗っているので、この1ヶ月で捨てたのは一枚だけ！
皆さんは、マスクの調達はどうしているのでしょうか？
ところで、今日の昼はタイ風カレーを鶏ムネ肉でつくりました。
鶏肉てよく使う部位は、ムネ、モモ、ササミあたりなのですが、皆さんは好きな部位はありますか？
栄養的な話で選ぶ人もいるでしょうし、やっぱり味や食感という人もいるでしょう。
私は味や食感でモモ肉が好きです。
もちろん作る料理で使う部位は変わりますね。
鶏ハムならムネ肉。
ステーキや照り焼きならモモ肉。
ササミはムネ肉と同様の使い方ができますが、より繊細な食感と味わいがあると思います。なので、薄味な料理ならササミが良いですね。
それと、豚肉や牛肉と違って、火を入れた時に硬くなりすぎないのも良いですね。
という事で、写真のせます。
タイ風グリーンカレー
あんまりグリーンでも無いけど、、、
タイ風と言うのも、実はタイカレーの定番ハーブや食材を使っていないので、あくまでもタイ風。
本当は、青唐辛子、コブミカンの葉、レモングラスを使いたかったのですが家には全部無かった、、
先日使ったココナツクリームの残りがあったのでそれを活用しようと作りました。
ピーマンをすり下ろしてグリーンに。
具はキャベツ、玉ねぎ、鶏ムネ肉。
この胸肉は、先日、チキンライスを作った残り。
有り合わせて作ったものの、そこそこタイ風になりました。
タイのカレーは、生やホールのスパマイスをすりつぶして使うのが特徴。なので、市販のタイカレーの素はペーストとして販売されているわけですね。
コブミカンの葉は昨日ネットでポチッとしたのでら届くの楽しみ。
では、皆さんも良いカレーを！