ゼミ生のかめこです。
スパイス初心者ながら、「カレーの学校」に通っています。
参加したゼミ(自由参加)」が「レシピ丸々一冊再現してみようゼミ」。
再現するレシピ本として選ばれたのが、
鎌倉極楽寺にあるスパイス商 アナン株式会社のご子息で、
東京スパイス番長としても活動するメタ・バラッツさんの
「バラッツ流！絶品スパイスカレー」
スパイス初心者の私。まずはスパイス集めからのスタートです。
せっかくなのでスパイス商のアナンさんに買いに行ってみました。
鎌倉の極楽寺のご自宅でスパイスが買えます。
色々なスパイスに目移りしつつ本の通りに揃えて、一緒にアナンさんの人気商品
「カレーブック」も購入📙
「カレーブック」とは1983年に考案された「インド人の考えた日本のカレー」
簡単に本格スパイスカレーが作れるキットで味はマイルドから大辛まで四種類あります。
ブックので名の通り、本の形にレシピとスパイスがセットになっています。
各一冊で4人前。
今回は「マイルド」を購入して、レシピ通りの野菜で作ってみました。
材料…お好みの肉又はシーフード→鶏肉を使用、じゃがいも、人参、玉ねぎ、サラダ油、塩
作り方…鍋に油とスパイスa→肉→野菜の順に炒める。
材料がかぶるくらいの水を加え柔らかくなるまで煮る。
カレーフレークを入れ溶けたらスパイスb。よく混ぜ蓋をして2〜3分。
塩加減はお好みで完成。ここまで30〜40分。
初心者的発想で玉ねぎは先に、スパイスも炒めた方がいいのではないか？と多少の変更はしましたがほぼレシピ通りに作ってみました。
出来上がり✨
(写真はじゃがいも嫌いな家族の為、じゃがいも抜きに盛り付けています。他の分は入ってます。)
味は…うん、美味しい❤︎
マイルドはお子様でも喜ぶ味わい。
優しい甘さ、だけどスパイスが効いている。
野菜はかぼちゃや茄子もいいな〜。大根やオクラも合いそう！
料理は塩加減が重要だけど、スパイスカレーは本当に大切！と確認。
水野さんが言っていた「カレーは味ではなく香り」が理解できた。
塩でここまで味が劇的に変わるとは…‼️
スパイスがセットされているのでとってもお手軽な「カレーブック」
初心者にもおすすめです。
以上、かめこでした🐢