生協の沖縄特集で売っていたソーキそば。
久米島で海を満喫したあとに食べたソーキそばがたまらなく美味しかったなぁ．．．
なんてことを思い出し、早速買ってみました。
ソーキそばと言えば、煮豚！
この為にわざわざ作りました。
とんこつ系のこってりラーメンが大好きな夫なので
ソーキそばが気に入るかどうか心配でしたが、
「美味しい」って汁まで全部平らげました。
あっさりソーキそば＋ボリュームたっぷりの煮豚がいいのかな？
煮豚ですが、
下茹でしてあとはタレに漬け込むだけ。
すご～く簡単。
私は1日半漬け込みました。
ちなみに参考にしたのはここ↓です。
http://www.ajiwai.com/otoko/make/nibu_fr.htm
ソーキそばだけではもったいないので
沢山作って、つまみとして食卓に。
ビールに最高です。
もちろんご飯とも相性抜群。
一緒に漬けた味付けたまごと一緒に、たれをた～っぷりご飯にかけて煮豚丼に。
これもまた美味しいです。
今までは下茹した後、味を付けるためにまた煮込んで．．．なんてしていたけど、
この作り方の方が簡単で美味しい気がします。