新規と常連の話。
多くは、『常連になってもらおう』というコンセプトで
書かれていますよね。
僕はこれが疑問なのです。
『ファンになってもらう』も同様ですね。
正直、どうでも良いんです。所詮、常連は結果論
なのですから。
『良い店だな』って感じたら、次も行きたいって
思いますよね。多くの方は。で、次も良かったら
また次もって。
逆に、1回でもミスがあると『ダメじゃん』って烙印押される
ことも多々あるわけですしね。
ということは、新規だろうが常連だろうが、常に
一生懸命に接客をすれば良い。違いますかね？
好感を持つかどうかは、お客様次第。違いますか？
どんなに親切でもイケメンじゃないから嫌とか、
ブサイけど面白いから行きたいとか。話しかけられるのが
好きな人も嫌いな人もいます。結局、『お客様の主観』
ですよね。良い店と感じるかどうかは。
だから好感を持ってもらおうと無理はしない。
あくまで、自然に常識的なことをしっかりやるだけ。
あとは常連を育てるというのも変な話。店の経営者なら
誰が王様かってことです。つまり、『お客様は選ぶもの』
なんです。常連面して態度がデカくて嫌な客とかいませんか？
僕が常連で行っていたお店も、客質が悪くなって
足が遠のきましたからね。そんなもんです。
あるダーツバーで月1回くらいしか行ってないのに、
『月1なら常連さんです』って言っていた店員さん。
可愛かったです。って、そこじゃない！
その時感じたのですが、常連の定義って色々あるなと。
宝飾系やブランド品なら、年1でも常連。飲み屋なら
週数回で常連とか。
重要なのは、いかに新規を獲得するかだと思うんです。
あとは、お客様が判断すること。そして、常連でも
店のためにならないなら切る方向に誘導する技術。
ウチみたいな小さい店であればでしょうけど…。
もちろん、贔屓にしていただく優良な方にはサービスを
するのはありですよ！
方法は、過剰にならない程度に。
例えば、半ライスを大盛りにしてあげるとか。
チャーシューを1切れ増やしてあげるとかね。
少食の方向けに小さめサイズにするとか。
どうでも良いですけど、僕のダーツの通り名は
『半ライス大盛り』なんです。意味は、『1人前に
少し足りない』ってことなんですけど、どうしても
突っ込まれる。『普通に1人前頼めば良いじゃん』って。
半ライスって書いちゃったから余計な話を失礼しました。
まとめると、
・力を入れる必要があるのは新規獲得
・常連になるかはお客様が判断することなので、
普段通りにしっかり接客すれば良い
ってことで、常連の話の前に新規の話が大事かと。
ボーっと店をかまえてもお客様は来ませんからね。
最低限、1回でも店に来ていただかないと、常連も
始まりません。
アロマグッズ＆ダーツグッズ販売
Curemaxネットショップ
【送料無料】フラセラプレミアムトライアル 1,890円
多くは、『常連になってもらおう』というコンセプトで
書かれていますよね。
僕はこれが疑問なのです。
『ファンになってもらう』も同様ですね。
正直、どうでも良いんです。所詮、常連は結果論
なのですから。
『良い店だな』って感じたら、次も行きたいって
思いますよね。多くの方は。で、次も良かったら
また次もって。
逆に、1回でもミスがあると『ダメじゃん』って烙印押される
ことも多々あるわけですしね。
ということは、新規だろうが常連だろうが、常に
一生懸命に接客をすれば良い。違いますかね？
好感を持つかどうかは、お客様次第。違いますか？
どんなに親切でもイケメンじゃないから嫌とか、
ブサイけど面白いから行きたいとか。話しかけられるのが
好きな人も嫌いな人もいます。結局、『お客様の主観』
ですよね。良い店と感じるかどうかは。
だから好感を持ってもらおうと無理はしない。
あくまで、自然に常識的なことをしっかりやるだけ。
あとは常連を育てるというのも変な話。店の経営者なら
誰が王様かってことです。つまり、『お客様は選ぶもの』
なんです。常連面して態度がデカくて嫌な客とかいませんか？
僕が常連で行っていたお店も、客質が悪くなって
足が遠のきましたからね。そんなもんです。
あるダーツバーで月1回くらいしか行ってないのに、
『月1なら常連さんです』って言っていた店員さん。
可愛かったです。って、そこじゃない！
その時感じたのですが、常連の定義って色々あるなと。
宝飾系やブランド品なら、年1でも常連。飲み屋なら
週数回で常連とか。
重要なのは、いかに新規を獲得するかだと思うんです。
あとは、お客様が判断すること。そして、常連でも
店のためにならないなら切る方向に誘導する技術。
ウチみたいな小さい店であればでしょうけど…。
もちろん、贔屓にしていただく優良な方にはサービスを
するのはありですよ！
方法は、過剰にならない程度に。
例えば、半ライスを大盛りにしてあげるとか。
チャーシューを1切れ増やしてあげるとかね。
少食の方向けに小さめサイズにするとか。
どうでも良いですけど、僕のダーツの通り名は
『半ライス大盛り』なんです。意味は、『1人前に
少し足りない』ってことなんですけど、どうしても
突っ込まれる。『普通に1人前頼めば良いじゃん』って。
半ライスって書いちゃったから余計な話を失礼しました。
まとめると、
・力を入れる必要があるのは新規獲得
・常連になるかはお客様が判断することなので、
普段通りにしっかり接客すれば良い
ってことで、常連の話の前に新規の話が大事かと。
ボーっと店をかまえてもお客様は来ませんからね。
最低限、1回でも店に来ていただかないと、常連も
始まりません。
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