エリンギの豚肉巻き（ころんさん）
とっても簡単なのに、なんだかすごく美味しい肉巻きです。短冊切りにしたエリンギを豚バラ肉でクルクル巻いて、片栗粉をまぶし、こんがり焼いて、焼き肉のタレで照り焼き風にします。いろんなものを巻いてみましたが、エリンギ独特の風味が、一番合う気がします。豚肉から油がたくさん出るので、味付けをする前に、油を拭き取ることがポイントです。ぜひ試してみてください。
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