2012年も、イタリア各州の郷土料理や生パスタを作りました！
また、１０月のイタリア食文化研修先で習得した郷土料理や、地元の食材、レアな地ワインも登場しました！！！
８月
pomodori ripieni
gnocchi di patate con salsa al gorgonzola
scaroppine alla pizzaiola
9月
panzanella
pici alle briciole
Baccala alla fiorentina
cannoli alla siciliana
polpi e patate
pasta alla norma
panna cotta con salsa di mirtilli
１０月
risotto al limone
calamari imbottiti alla salsa di pomodoro
meringa
１０月
marinata di funghi misti
pizzoccheri alla valtellina
cotoretta di pollo con porcini
１０月
insalata di carota e arancia e rucola
pasta alla norma
panna cotta con salsa di mirtilli
１０月ロンバルディア州の郷土料理とワイン教室
vellutata di zucca gialla
penne con salsa al gorgonzola
cotoretta di maiale alla milanese
１１月
frittatina di spinaci
orecchiette con bloccoletti
sgombri gratinati
１１月
pasta con le salde
sarde a beccafico
torta di ciocolata
１１月プーリア州の生パスタ＆郷土料理教室とプーリア食材&ワイン試飲会
friselline con pomodoro
fave fritte
fruciddi con ragu di porpette
pasticcini di mandorle
１１月プーリア州の郷土料理とワイン教室
cozze gratinate
panzerotti
agnello al forno
１１月
cozze gratinate
panzerotti
pesce al cartoccio
１２月
Pasta con funghi misti
pollo ripieno
sbricciolata
１２月イタリアのクリスマス料理と伝統クリスマス菓子教室
canneloni alla sorrentina
pollo al forno con uvetta e rosmarino
cartellate
１２月ピエモンテ州の郷土料理とワイン教室
sformato di broccoli
polenta con funghi
brasato al BARBARESCO （RIVATA DOCG ２００8（リヴァタ バルバレスコ DOCG２００8）
BATASIOLO ROERO ARNEIS 2011 バタシオーロ ロエロ アルネイス
AZELIA Dolcetto d’Alba DOC BRICCO DELL‘ORIOLO ２０１１（アゼリア ドルチェット ダルバ ブリッコ デッロリオーロ2011）
AZELIA Langhe Nebbiolo ２０１１ DOC（アゼリア ランゲ ネッビオーロ２０１１）
SORI‘PAITIN BARBARESCO DOCG ２００５ （ソリパイティン バルバレスコ DOCG２００５）
GRAPPA MOSCATO D’ASTI Rpestr （グラッパ モスカートダスティ ルペストル）
１２月ピエモンテ州の生パスタ＆郷土料理教室と、ピエモンテ食材＆ワインの試食会＠永福町
１２月ピエモンテ州の郷土料理、食材＆ワインの試食会＠洗足
polenta di ceci
tajrin ai funghi porcini secchi
bunat
白トリュフペースト
黒トリュフ塩
ピエモンテ産バター
ピエモンテ産生ハム（フィレ）
ピエモンテ産ヘーゼルナッツ
＠永福町
AZELIA Langhe Nebbiolo ２０１１ DOC（アゼリア ランゲ ネッビオーロ２０１１）
GRAPPA MOSCATO D’ASTI Rpestr（グラッパ モスカートダスティ ルペストル）
＠洗足
AZELIA BAROLO 2008 DOCG（アゼリア バローロ ２００８DOCG）
GRAPPA MOSCATO D’ASTI Rpestr （グラッパ モスカートダスティ ルペストル）