3月のイタリア料理教室で作ったメニューのご紹介です
●Antipasto Insalata di Patata alla Sicilianaシチリア風じゃがいものサラダ
シチリア島タオルミーナのホームステイ先でいただいた家庭の味です。
ケッパーとジャガイモとさやいんげんとトマトを合わせたサラダです。
『カッペリ（ケッパー）』とは、フウショウボクと言う名のお花のつぼみです。
シチリアのパンテレリッア産ケッパーの海塩漬けは、つぼみの味と香りがとても高いです。
たった1日しか咲かないケッパーの花が散った後に実るものは“ククンチ（ケッパーベリー）”です。
●primo piattoSpaghetti con cime di rape e calamali 菜の花とイカのスパゲッティ
南イタリア・プーリア地方の地野菜“チーメ・ディ・ラーペ”（かぶの花のつぼみ）とアンチョビのソースをアレンジして、旬の菜の花とイカのソースにしました。
●DolceBudino di ricottaリコッタチーズプリン
プーリア産のリコッタチーズが入ったプリンです。
リコッタチーズは、チーズを作ったあとに残るホエーに牛乳を加え再び煮てできたものです。