２月のイタリア家庭料理講座で作ったメニューのご紹介です！
●Primo Piatto Minestra di lenticchie レンズ豆のスープ
レンズの様な形をしていることからレンズ豆と言われています。
白インゲン豆や金時豆などお好みの豆類や大麦などで楽しめます。
今回は、イータリーで購入したレンズ豆とスペルト小麦、大麦ミックスを使いました！
麦のプチプチとした食感も楽しめて美味しかったです
●Secondo piatto Gamberoni alla arancia エビのオーブン焼き
シチリア島のトラパニのリストランテで教わった一品です。シチリア島では、料理に柑橘類をよく使います。
今回は、パン粉にオレンジの絞り汁とレモンの搾り汁を加えました。爽やかなかんきつ類の香りに南イタリアの風を思い出しました
エビには、血中コレステロールを下げる働きがある 旨味成分のタウリンが豊富に含まれています。
●contorno Insalata funghi e verde マッシュルームとベビーリーフのサラダ
マッシュルームとベビーリーフをレモン風味の自家製ドレッシングで和えたサラダです。
国産レモンの穏やかな酸味とシエナ産絞たてEXVオリーブオイルの風味でさっぱりとしたサラダに仕上がります
●Dolce Mousse alle fragole いちご風味のヨーグルトムース
いちごとヨーグルトの酸味が程よいドルチェです。
オレンジ、チェリー、モモなど季節のフルーツで代用できます。