今晩は～～～！
11月のイタリア料理講座のメニューです！
antipasto Torta di spinaciホウレン草のタルト
中部イタリアのシエナの料理学校で教わったタルトです。
玉ネギやブロッコリー、スモークサーモンなどお好みの具で作れます。
手作りのパンチェッタ（豚ばら肉の塩漬）を使います。
Secondo piatto Maiale in umido豚肉の煮込み
トスカーナ州のシエナで食べた豚肉は、とっても柔らかくジューシーでした。
シエナ近郊にいる希少な豚「チンタセネーゼ」は、胴体にベルトを巻いている
ような白い柄があります。生ハムやサラミに加工さてれいます。
Dolce Panna cotta con salsa di mirtilliパンナコッタ ブルーベリーソース添え
ピエモンテ州発祥のデザートです。
パンナは生クリーム、コッタは火を通したという意味です。