皆さん、こんばんは！
今日は、農大生をはじめとする農業サークル『ＳＯＬＡ』のメンバー（http://www.sola2006.net/ ）と、
『国産小麦で作る料理講習会』を開催しました(^O^)/
日本の農業に一生を賭ける彼らは、志が高く、何事にも意欲的で勢いがあり、『若い』と言う一言ではくくられないほどの強いパワーを発するメンバーで、私もお会いするたびに元気とやる気とパワーをいただいています。
どうもありがとうございます(*^.^*)
そんなメンバーと、今回は『３種類の強力粉で作る手打ちパスタの違い』を試しました。
粉の種類は・・・
①北海道産キタノカオリ
②栃木県産笠原さんの強力粉
③外国産カメリア
各強力粉の特徴が感じられるように、
耳たぶ型をしたプーリア地方の伝統手打ちパスタ『オレッキエッテ（耳たぶ型のパスタ）』を作りました。
十人十色、分厚いもの、小さいもの、ほそ長いもの、もはやオレッキエッテではなくなっている～～～
と、さまざまな形が出来上がりました（笑）
ラッツィオ州のアマトリーチェ町に伝わるグアンチャーレ（豚のほほ肉の塩漬け）とトウガラシ、玉ネギを使ったトマトソース『アマトリチャーナ風ソース』と合わせました。今回は、自家製のパンチェッタを使いました！みなさん、気に入ってくださったみたいでよかったです！
アンティパストとして、シチリア島タオルミーナのホームステイ先で教わった、シチリア島特産のケッパーが入った新ジャガイモとインゲン豆、トマトのサラダを作りました。"カッペリ（ケッパー）とは、フウショウボクと言う名のお花のつぼみです。
ドルチェは、『セミフレッド』をご用意しました！！！
セミフレッドとは、半分冷たいという意味の氷菓子です。
南イタリア辺りで食べられているドルチェです。