Mascarpone

マスカルポーネについて

原産国：　イタリア

分類：フレッシュチーズ（非熟成）

原料：牛乳

特徴：もともと北イタリアのロンバルディア地方で作られていたそうですが、

今ではイタリア全土で作られているそうです。

とてもなめらかで、クリーミーで、くせがなく、ほんのり甘みのあるフレッシュチーズです。

用途：ティラミスや、ムースなどお菓子野材料として使われることが多いです。

コーヒーやチョコレートなど苦味のあるものや、イチゴやチェリーなど酸味のあるフルーツとも愛称がよいです。

ゴルゴンゾーラチーズ（青かびチーズ）と層に重ねてある『ゴルゴンゾーラ・エ・マスカルポーネ』は、やみつきになるおいしさです。

飲み物は、コーヒーや、熟成されたコクのある赤ワイン