皆さん、こんにちは！
本日も、手打ちパスタ教室にご参加いただきどうもありがとうございました(*^.^*)
自宅は狭いので、２名～３名さまが定員！！！
少人数だと、ゆったりできるので良いですね♪
甘いものがあまり得意ではない方がご参加でしたので、
今回はドルチェは外して、他のメニュー3品を実習しました！
メニューは、レッスンの時期の季節の旬の食材を使ったり、イタリアの年中行事食に合わせたりしていますが、
リクエストもO．Kです！
食べてみたい、作ってみたいイタリア料理や手打ちパスタ等、お気軽にリクエストしてくださいね！！！
出来る限り、お答えさせていただいてま～す♥
【本日のMENU】
●ａｎｔｐａｓｔｏ アンチョビと菜の花のソテー
アンチョビは、ヒシコイワシやカタクチイワシを使って作る保存食です。
自家製のアンチョビを使います！
●Primo piatto タリアテッレ 炭焼き職人風ソース
由来は諸説ありますが、カルボナーラとは“炭焼き職人”と言う意味があるそうです。
元祖カルボナーラは生クリームを使わずに卵とパスタの茹で汁とパルミジャーノチーズでクリーム状にします。
タリアテッレは、強力粉と卵で作る平長型の手打ちパスタです。リッチなパスタ生地には、濃厚なソースがよく合います。
今回は、【ヨード卵光】を、タリアテッレとカルボナーラソースに使いました。
卵の風味とコクが際立った味わいでした！！！お試しあれ～～～
●Secondo piatto 鶏モモ肉のロースト
シチリア産アーモンドをパン粉に混ぜて、マスタードを塗った鶏肉にかけてオーブンで焼くメイン料理です！！！
熟成期間5年のバルサミコ酢ソースを添えていただきます！