皆さん、こんばんは！
【1月のイタリア家庭料理教室】 で実習したメニューのご紹介です！
・プリモピアット～リゾット・アイ・フンギ ミスティ
・トルタ・ディ・リコッタ
●アンティパスト【Frittata di zucchini】フリッタータ・ディ・ズッキーニ
玉ネギやズッキーニを使ったオムレツがイタリア家庭の定番レシピです。
卵は、体内では作られず食品から取らなければならない重要な９種類の必須アミノ酸をすべて含むタンパク源です。中でも肝機能を強化して脂肪肝などを予防してくれる必須アミノ酸『メチオニン』を多く含みます。
●プリモピアット【Risotto ai funghi misti】リゾット・アイ・フンギ ミスティ
リゾットは古代ローマ時代に食べられていたお粥のようなものが原型といわれています。
秋の味覚キノコ類を加えクリーム仕立てにしました。
●ドルチェ【Torta alla ricotta】トルタ・アッラ・リコッタ
手作りのリコッタチーズが入ったチーズケーキです。
リコッタチーズは、チーズを作ったあとに残るホエーに牛乳を加え再び煮てできたものです。