皆さん、こんにちは！
今月も『手打ちパスタ教室』にご参加いただき、どうもありがとうございました(^^)/
今回は、シチリア料理特集でした。
トラパニの伝統手打ちパスタ『ブジアーテ』は、『ブーザ』という植物の枝を使って成型する事からついた名前なのだそうです(^^)
ブジアーテに合わせるソースは、『ペスト・トラパネーゼ』。
シチリアの特産物『アーモンド』と、トラパニ近郊の町ヌッビアの稀少な特産物『赤ニンニク（皮が赤色）』を使ったペーストです!
そして、セコンド・ピアットは『ペッシェ・パンテスカ』。
パンテレリア島の郷土料理で、パンテレリア島特産の『ケッパー』と『オリーブ』『プチトマト』を使う魚の煮込みです!
ドルチェは、『ビスコッティ・レジーナ』
王妃のビスケットと言う名で、シチリア島の州都パレルモの郷土菓子で、白ゴマをふんだんに使うことに特徴があります！
ワインは『グリッロ』主にシチリア島の西部で栽培されている品種です!トロピカルフルーツの香り、スッキリとした飲み口で、やはりシチリア料理のお供に最適ですよね(^^)
次回のレッスンでは、『クスクス』をお伝えする予定です!
お楽 しみに(^0^)/
http://ameblo.jp/cuore-e-mare/
今月も『手打ちパスタ教室』にご参加いただき、どうもありがとうございました(^^)/
今回は、シチリア料理特集でした。
トラパニの伝統手打ちパスタ『ブジアーテ』は、『ブーザ』という植物の枝を使って成型する事からついた名前なのだそうです(^^)
ブジアーテに合わせるソースは、『ペスト・トラパネーゼ』。
シチリアの特産物『アーモンド』と、トラパニ近郊の町ヌッビアの稀少な特産物『赤ニンニク（皮が赤色）』を使ったペーストです!
そして、セコンド・ピアットは『ペッシェ・パンテスカ』。
パンテレリア島の郷土料理で、パンテレリア島特産の『ケッパー』と『オリーブ』『プチトマト』を使う魚の煮込みです!
ドルチェは、『ビスコッティ・レジーナ』
王妃のビスケットと言う名で、シチリア島の州都パレルモの郷土菓子で、白ゴマをふんだんに使うことに特徴があります！
ワインは『グリッロ』主にシチリア島の西部で栽培されている品種です!トロピカルフルーツの香り、スッキリとした飲み口で、やはりシチリア料理のお供に最適ですよね(^^)
次回のレッスンでは、『クスクス』をお伝えする予定です!
お楽 しみに(^0^)/
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