安納芋って蒸しただけでも焼いただけでも美味しいけど、妙にスウィートポテトが食べたくなったのでちゃちゃーっと作っちゃいました♪
卵なし、豆乳と安納芋がメインのあっさりスウィートポテト♪
安納芋がとっても甘いお芋なので、甘さはほんのちょっぴりニュアンス程度にメープルシロップをいれて、アクセントに心ばかりのシナモン。
こっくりとした深さを出すため、これまた少量のバターも混ぜて。
これは完全ベジにしたい時は、お気に入りのオイルでも差し替え可能。
混ぜて焼くだけの簡単スウィートポテト♪
表面のテカリによく卵の黄身が使われますが、これは豆乳(牛乳)にちょっぴり砂糖かシロップを混ぜて代用できますよ。
黄身のようなテカリは出ませんが、写真のようにほんのり上品なツヤがでます*＾＾*
ダンナと週末のおやつタイム♪
とっても美味しかったですヾ(*´∀｀*)ﾉ