こちらは原液で、２～３倍に薄めて飲みます。
すっごく綺麗なトマト色
作っている時の色の変化が、実験みたいで楽しいんですよ( ´艸｀)
…というのも、青しそを煮出した状態だと、葉物をゆでた後みたいな透明のベージュ色なんですよ★
だけど、酸味を足すためのクエン酸を入れると、化学反応でさーっと一瞬のうちに綺麗なピンク色に変化！
私は、きび砂糖を使用したのでトマト色になったのでした★
白糖を使用すれば綺麗なピンク色のままなのだと思うのですが…
白砂糖は精製して作られているのですが、製造過程で、砂糖本来の豊富なミネラルをを失い、それだけではなく、摂取するとミネラルおよびカルシウムなどが体内から奪われるのです。
日本のブラウンシュガー的三温糖も、精製で色を白くしてないだけで、白糖とほぼ同じなのでこちらもあまり体によくありません。
またどちらも、製造過程でかなりの薬品を使われるので、それらを一緒に食べてしまう状態にも…
そんなわけで、オーガニックフリークのフジヒラ家では、お菓子のお飾り程度のパウダーシュガーくらいしか、白糖＆三温糖は使いません。
ところで、この紫蘇ジュースにハマるきっかけ
それは先月大阪出張の時なのです( ´艸｀)
２０年来の友達Ｈちゃんのところへ滞在した話をブログにて書きましたが、その時Ｈちゃんの作った紫蘇ジュースを飲ませてもらってすっかりお気に入りに。
あの味が忘れられない！。・ﾟ･(≧д≦)･ﾟ･｡
の、飲みたい！！！！
と熱く思ったフジヒラは、ネットで作り方を調べて早速作ってみたのでした。
おそらくＨちゃんは赤紫蘇で作っていたのだと思うのだけど、ウチには大量に青紫蘇があったので青紫蘇で。
Ｈちゃんが、いろんな紫蘇で作ってみたけど、京都のとある場所で仕入れた紫蘇がアクもでなくて調理しやすくてすごく美味しくできる！と言っていて、実際そのジュースはすごく美味しかった！
赤と青という違いなのか、実家産の紫蘇もアクが全然でなくてアク取りしなくて楽チンでした♪
しかもめっちゃ美味しい！！！！！(*≧▽≦*)
無農薬栽培(というか野生？笑)というのもいいのかな？
もう紫蘇の季節が終わりつつあり寂しい…