(麺までは、まだ手を出していませんが…ww）
一番のヘビロテはタイトルの豆乳ベースのスープ。
これは完全ベジタリアンの方でもイケる、１００％お野菜ベースのスープです
新婚ホヤホヤの頃、ラーメン好きのダンナが、しょっちゅうラーメンを食べても大丈夫な「ヘルシースープ」はないか…というところからできました
最初雑誌か何かで、豆乳ベースのスープのレシピを見て一度作ったのだけど、好みに改良しまくって今の形になりました
豆乳だからカロリーも低くてヘルシー！
そして超簡単！！(←コレ、フジヒラ的にめっちゃ重要ww)
美味しい♪ヘルシー♪超簡単！！豆乳のラーメンスープ！！
【材料】
(２～４人分。ウチが夫婦共々大食いすぎてよくわかりません。
ちなみにウチではこれが２人分です…えへっ:*:・(￣∀￣)・:*:)
(スープ)
●豆乳----------300ccくらい
●水------------300ccくらい
★お好み野菜---玉ねぎだけは絶対必須！
(一緒に煮込むこのお野菜がだしになります。)
★しょうがのすりおろし------7～8g
★にんにくのすりおろし------7～8g
★白ごますりつぶし----------15～20g
★赤唐辛子------------------１つ
◆味噌(合わせがオススメ)----大さじ2＆1/2
◆しょうゆ------------------大さじ2＆1/2
△ゴマ油--------2～3滴
※しょうが・にんにく・醤油・味噌の量は味見しながらお好みに調節してみてください。
スープだけ飲んだ時に少し濃いくらいの方が、麺にかけた時しっかり味わえる濃さになります。
(スープだけ飲んだ時に丁度いいくらいにしちゃうと、麺にかけた時薄く感じるかも
）(トッピング)
☆ベジタリアンではない方には、野菜＆豚肉を一緒にゴマ油で炒めて軽く塩・胡椒したものと、半熟ゆで卵をトッピングするのをオススメ♪
☆ベジタリアンの方は野菜炒めをトッピングだけでも美味しいです★
※ちなみにフジヒラが豆乳を選ぶ時、昔から譲れないポイントが３つありまして…下記
●産地
●遺伝子組み換えの大豆でないこと
●水と豆乳のみの「純粋な豆乳」で、乳化剤やその他化学添加物の入ってないもの。
※野菜は緑黄色野菜の、緑のもの(ピーマンなど)・赤いもの(人参や赤パプリカなど)…を両方交えた方が、栄養価も高く、見栄えもカラフルで綺麗にできますよ♪(°∀°)b
【作り方】
①●を鍋に入れ弱火でひにかける。終始沸騰させないように気をつけて♪
②★を切ったり擦りおろしたりして次々投入(順不同でＯＫ♪)。
③野菜におおかた火が通ったら、◆で味付け。
④最後のシメで、△を入れてかき混ぜて終わり★
…後は、麺が茹で上がるタイミングに合わせて、トッピングを炒めたり茹でたり用意して、盛り付けて…
食べるだけ！！
簡単でしょ？ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
お皿は普通のラーメンドンブリではなくて、パスタなんかを食べるようなお皿に盛り付けるのがオススメ
お店みたいに大きいドンブリになみなみとスープを注いじゃうと、せっかくの栄養満点のヘルシースープが完飲できないし、したらしたで飲みすぎになっちゃうし…
大きなドンブリで少なめスープにすると、麺がラーメンスープに浸らないのだけど、浅深のお皿にすると、これがちょうど良いのです♪
試してみてね♪(^O^)/
…ちなみにフジヒラ家、最近のお気に入り麺は、岡山地粉「シラサギ粉」１００％の生麺！！
これ、本当は冷やし中華用なんですが、ウチではこれをラーメンにするのが最近流行ってます！！
美味しい！！！！！！！！
