写真までしっかり撮っていて、夜にでもコチラで紹介しようと思ったら・・・って感じでした。
だから写真はあの日撮ったもの。
め・ん・つ・ゆ
たっぷりの昆布と削り節を使って、あとはしょうゆ・みりん・酒というオーソドックスな内容。
自家製の方がきっとおいしいし・・・余計な保存料とか入ってなくて絶対体に優しい！と思っていたのでいつかやろうと思っていたのです。
出来ためんつゆは、想像通り、香り豊か！！
おいしい！！
しかも、意外と超～簡単！
基本素材全部を煮込む感じですから。
何かお料理してる横で、ついでにささっと作れちゃう。
作り方はコチラを参考にしました→★
こちらで紹介されてる比率だとちょっと辛そうだったので、私はもう少し甘みを足したくなり、しょうゆとみりんは１：１の比率にしました。
お料理される方はご存じの通り・・・「めんつゆ」とは名ばかりで、麺類以外の他のお料理にももちろん使えます。
煮物なんかにもOKだし・・・。
水で薄めて、大根おろしと柚子の絞り汁を混ぜて、付け汁＆かけ汁として使っても良いしね。
このめんつゆを使ってイロイロ料理してみたんですが、本当においしい！
ところで・・・
めんつゆらしきものの隣に写ってるのは何？と思われた方鋭いですよ～！
めんつゆ制作の副産物・・・☆
昆布と削り節のふりかけ
しっかりめんつゆの味を吸いこんでますからね～おいしいですよ～～～
おいしいめんつゆを作りたくて、大量に使ったから、捨てるのもったいないくらいだった。
ネットで「めんつゆ作りに使ったダシを、細かくきざんで炒めてふりかけに・・・」というアイデアを紹介してて早速マネっ子したのでした。
おいしいし、無駄がなくて素晴らしい！
簡単なので、ウチはこれからずっとめんつゆは手作り決定。
その他・・・
以前から、マヨネーズやドレッシングが手作りだったり、比較的調味料系も手作り派なのです。
めんどくさそうに思えて、やってみると何気に簡単なモノが多かったから、１回作ってみた日から続いてる。
１回作ると結構持つしね。
それより何より、やっぱり調味料でもなんでも、家で作った方が断然おいしいから・・・
「家でおいしいもの食べたい」っていう食い意地が勝った結果？？？笑
次に絶対作ってみようと思っているのは、マスタード
マヨネーズ作りの味付けにマスタードを使うので、大元の部分から手作りしたいの。
また作ったらこちらで報告しますね
