ゲストは友達カポー
・・・でも、実は送別会でもありました。
仕事のため、鹿児島に引っ越してしまう友人Ｔちん
の送別会。・・・と言いつつ、送別会というより夏で言うならＢＢＱの雰囲気でした！
夕方から来てもらってコーヒーで一服したあと、皆で一緒に用意しました。
それが結構楽しかったです！
いろんな鍋がありますが、昨日は「つみれ鍋」
ウチのつみれ鍋の「つみれ」は、かなりおいしいですよ～！！！
もちろん「つみれ」は出来合いを買うんでなくて、ネタから作ってますよ！
いつもかならず２～３種類の活きのいい
とミンチ肉を混ぜて作ります
昨日は本マグロとブリ。結構贅沢な組み合わせ
その時々で魚屋さんで良さげなのを選んで組み合わせてます。
これをみじん切りのごとく切り刻み、ダシ醤油・塩・こしょう・たっぷりのショウガで味付けしながらミンチとフンワリまぜます。
鍋は昆布だしのみの湯豆腐風。
野菜や魚介・ツミレが煮込むたびに良いダシになります！
鍋に落とす時も、固め過ぎず２本のスプーンで軽くフンワリ丸い形をつくり鍋に落とす。
このフンワリ混ぜて、フンワリ落とすのがポイント
市販のつみれみたいに固められた感じじゃなくて、
口に運ぶとほろっとほどけておいしいのです
銀だらはつみれにせず、切り味のまま鍋へ。
それ以外の具は・・・
ホタテ・豆腐・大根・水菜・しらたき・ゴボウ・長ネギ・ブナピー・えのき・・・・
そして極めつけは、つゆ！！
これも市販のものではなくて、ほぼ自作。
生レモンを絞った汁・ダシ醤油・大根おろしを混ぜたもの。
レモンは柚子でもおいしいですよ
煮えた具材を、このつゆで食べると最高なんですよ～！
さっぱりしてるのにしっかりした味で食が進みます！
そんな「特製
つみれ鍋」中～ 友達カポーです
４人でがっつり用意した食材を平らげました！！！
もちろん、この後は、おいしいダシの出たお汁でおじや！！！
これがまた最高ですよね～
約２合半のおじやもキレイに平らげました！
そのあと、ほとんど間をあけずデザート！！！
私たち・・・なんて食欲なんだ！！笑
デザートは友達カポーが持ってきてくれたケーキ
巻いてる一番外側がシュークリームみたいな生地のロールケーキ！
あっさりしてて食べやすく、２切れペロッと食べちゃいました
その後はお茶をすすりながら団らん・・・
とっても楽しかったです！！
Ｔちん、鹿児島でもがんばってね！またダンナと遊びに行くからね～！
Ａちゃん、Ｔちんと離れて寂しいけど、がんばるんだぜ！
