コース料理の魅力はやっぱり色々なお料理を一度に食べられる事。
それだけでなくそのお店や料理人、サービスマンが何を思いながら作ったものなのか？どうしてこのグラスでワインを出すのか？
など細部に宿る想いを楽しめるのもレストランの醍醐味だと感じる今日この頃
ペペロッソのスタッフは細部にこだわる職人集団、僕も見習っていなければ！
写真はそんな料理の一品『オオニジマスのマリネ』
発酵させた自家製パンを使ってマリネしソースには西洋ワサビ、ミルク、パンを使った【サルサ・クレン】
フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の伝統的なソースです。
イタリアの小麦粉文化に対してリスペクトを表現した一皿。
RealeCantina×Pepe Rosso ソムリエ藤本智ワインセレクションのページです。厳選されたイタリアワインが購入可能です。
http://www.reale.shop/cheering/peperosso/
Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/
Webマガジン
「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております。
今回はアオスタが誇る山のチーズFONTINAについてのお話しです。
https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina
ペペロッソのテイクアウトするイタリアンのご案内動画。
https://youtu.be/vedUfLSZ8Cg
ヒトサラのペペロッソのページ。
https://hitosara.com/0006090724/
食べログのペペロッソのページ。
ネット予約可能です。
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131801/13243643/
池ノ上ペペロッソのUber Eatsのページです。
イタリア郷土料理をお届けいたします。
https://www.ubereats.com/jp/tokyo/food-delivery/%E3%83%98%E3%83%98%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%BD-pepe-rosso/WTsduAwLSfm2Kcx-GUzi4Q
下北沢カレ〜フェスティバル2020
Pepe Rosso
Polpette di Inferno
https://curryfes.pw/archives/21550
それだけでなくそのお店や料理人、サービスマンが何を思いながら作ったものなのか？どうしてこのグラスでワインを出すのか？
など細部に宿る想いを楽しめるのもレストランの醍醐味だと感じる今日この頃
ペペロッソのスタッフは細部にこだわる職人集団、僕も見習っていなければ！
写真はそんな料理の一品『オオニジマスのマリネ』
発酵させた自家製パンを使ってマリネしソースには西洋ワサビ、ミルク、パンを使った【サルサ・クレン】
フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の伝統的なソースです。
イタリアの小麦粉文化に対してリスペクトを表現した一皿。
RealeCantina×Pepe Rosso ソムリエ藤本智ワインセレクションのページです。厳選されたイタリアワインが購入可能です。
http://www.reale.shop/cheering/peperosso/
Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/
Webマガジン
「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております。
今回はアオスタが誇る山のチーズFONTINAについてのお話しです。
https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina
ペペロッソのテイクアウトするイタリアンのご案内動画。
https://youtu.be/vedUfLSZ8Cg
ヒトサラのペペロッソのページ。
https://hitosara.com/0006090724/
食べログのペペロッソのページ。
ネット予約可能です。
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131801/13243643/
池ノ上ペペロッソのUber Eatsのページです。
イタリア郷土料理をお届けいたします。
https://www.ubereats.com/jp/tokyo/food-delivery/%E3%83%98%E3%83%98%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%BD-pepe-rosso/WTsduAwLSfm2Kcx-GUzi4Q
下北沢カレ〜フェスティバル2020
Pepe Rosso
Polpette di Inferno
https://curryfes.pw/archives/21550