【Elio Altare エリオアルターレ】
【Barbera d’Alba バルベーラ・ダルバ】
バローロの革命児とも言われる造り手、実は以前ピエモンテ州のアルバに宿泊したこともあり、ついつい意識してしまう1本。
今回は蝦夷鹿のヒレ肉と合わせてみました！さっぱりとした赤身との相性抜群😆
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