キュキュっと真空された、オッソブーコ。イタリア産仔牛の骨付きスネ肉を玉葱と共にじっくりと煮込んだ、非常に手間のかかる一品！
さらに真空パックする事で味をしっかりと染み込ませます！煮込み料理は時間がかかりますが、かかった時間も味に反映される、造り手の愛情が感じらます(^^)
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Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
Webマガジン
「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております
今回はFONTINAについてのお話しです
ヒトサラのペペロッソのページ
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