昨日の夕飯はコストコで巨大な豚肉の塊を仕入れてきたので、一部はスライスにして冷凍、一部をローストポークにしてみました
お肉を洗って、キッチンペーパーで良く水分を拭き取り、肉の表面に軽く切り込みを全体的に入れて塩適量をすり込んでヒモで縛り上げる
→ 30分くらい他の物を準備しているあいだ室温で放置。付け合わせ用に、ポテトを一口大に切ったものにオリーブオイルとローズマリーのみじん切りにしたものを和えて耐熱皿にしく。ニンニク２片を包丁でつぶして半分にしたものを適当にポテトの上に配置。
ポテトの上にお肉を置いて、その上にタイムを乗せて、180℃くらいに温めておいたオーブンへ投入
お肉が大きかったので、2時間弱焼きました。途中、人参とブラウンマッシュルームを投入。
付け合わせの野菜に肉汁がしみ込んで、すーっごく美味しかったです
オーブンから取り出した後
手前の黄色い野菜は、これまた旦那さま実家で採れたサマースクワッシュってやつです。
瓜系な感じで、特に匂いや苦みなどなく、お肉料理の付け合わせなどに使ってます
昨晩は、適当な大きさに切って、オリーブオイルで軽く炒めたものに軽ーく塩で味付けしたものにパセリのみじん切りをまぶしました。
そういえば、お肉を縛る糸
がスーパー2件まわっても見つからず、2件目でお肉コーナーで働いていた高校生のお兄ちゃんに分けてもらいました～ 何て親切なの、何も買ってないのに
毎日そこでひき肉作ってるらしいので、今度からひき肉はお兄ちゃんのとこで買うからね
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