こんにちは。
しーなです。
今日は、砂糖と時間が控えめな『つぶあん』を作りました。
あんこってたまに無性に食べたくなりますよね！
準備込みで２時間弱で出来るつぶあん。
美味しいですよ！

使ったもの
木べら
ざる（アズキの水気を切る用）
大鍋（水が３リットルくらい入るもの）

材料
水５リットル以上
アズキ３００グラム
ざらめ３０７グラム

作り方
１、アズキと水2.5リットルを鍋に入れて、ガスの強火で30分煮る。

２、アズキをザルに上げて、水気を切る。（鍋の水を捨てる）
３、鍋にアズキと、水1.5リットルを入れて、沸騰するまで強火。

４、沸騰したら、アズキが水の対流で動かない程度の弱火で、１時間煮る。
５、アズキを少し食べてみて、柔らかくなっていたら、水を１リットルくらい入れてから火を止めて、ザルでアズキの水気を切る。（鍋の水を捨てる）

６、鍋に、アズキとザラメを入れる。

７、１０分程度、一の字を描くように一方向に木べらで混ぜる。

完成！