こんにちは。しーなです。
生きているあさりが手に入ったので、クラムチャウダーをしました。
材料
【ブイヨンスープ】
固形ブイヨンの素 ２個
水 ８００CC
太いネギ 一本
玉ねぎ 一個
にんじん 一本
【具１】
あさり 一袋（砂抜きした小袋）
白ワイン １００CC
【具２】
ベーコン ４枚
角切りしたにんじん １個
角切りしたじゃがいも １個
サラダ油 大さじ１
小麦粉 大さじ３
牛乳 ２００CC
バター ２０グラム
作り方
① 【ブイヨンスープ】の野菜を薄く小さく切って、【ブイヨンスープ】の中身をすべて鍋に入れ、３００CCほどになるまで煮詰める。
② その間に、あさりと白ワインをフライパンで中火で蒸し焼きにして、あさりを全て開かせる。煮汁も使うので、そのまま置いておく。
③ ベーコンは５ミリ幅、にんじん、じゃがいもは１センチ幅に切る。
④ ③にサラダ油を入れ、鍋で弱火でじっくり炒める。
⑤ ④に焦げ目がついたら、茶こしなどでふるいながら小麦粉を少しずつ入れ、困っぽさがなくなるまでべらでこねる。
⑥ ⑤の鍋に①のブイヨンスープ（具はこして、スープだけ）と、②を全ていれる。
⑦ ⑥が沸騰したら、牛乳とバターを入れる。温まったら完成！
※①の野菜は、とても美味しいので、お湯とコンソメを足して野菜スープとして飲むのがおすすめです。