成分を考える
調味料には効能があります
辛い・苦いけれど、体に良い調味料
効能を発揮するには、一定量欲しい調味料
甘いカレー・辛いカレーでは
摂取すべき調味料を入れられないかもしれません
味を考える
料理の基本は
冷たいものは冷たく、熱いものは熱く
カレーは辛くと言えそうですが違います
辛いカレーは、本来の辛さよりも、
辛いものが好きな人のために激辛を目指します
カレーは辛ければ良く、激辛の必要はありません
甘口は甘過ぎ、辛口は辛過ぎ
カレーは中辛が良いと思います
色を考える
イカ墨の真っ黒なカレーは除き、
甘口の黄色のカレー、辛口の赤色のカレー
料理は見た目も大切です
やはり色の点でも極端に走るのは・・
カレー屋のカレー
甘口でも辛いカレー
市販のルーならば家庭で味を調整できますが、
店では調整するものが限られます
辛口を注文する勇気は・・
量が多いカレー
量が多く、高めの料金設定の店があります
サンプルがなく、写真もないと量がわかりません
少食の人は勇気が必要です
口に合わないカレー
本格的なインドカリー、タイカレーは口に合わないことが
カレー専門店に入るのは勇気が必要です
最悪の場合、口に合わなくて量が多いカレーが
人気メニューですが、当たり外れが大きいです