明日のマックスボルドー六本木さんとのコラボレーションイベント 仕込み中

皆様、今晩は！

こんな時間ですが、ただいま明日のマックスボルドー六本木さんとのイベントのお料理の仕込み真っ最中です

仕込み中のレポートをしていきたいと思います！

まずは和牛のビール煮フランドル風
のお肉！
今回はラッキーなことに黒毛和牛のスネが手に入りました！！美味しいそうな霜
降りです。

じっくりベルギービールで煮込み中・・・・・。美味しくなーれ、美味しくな～れ

その間に・・・テリーヌ・ド・カンパーニュを。
まずは、鹿児島産薩摩いも鶏のレパーの下処理をして・・・・塩胡
椒して・・。

バターでこんがりと♪
仕上げにブランデーでフランベします。

部屋中がいい香りに包まれました。

焼き上がりをカットしてみると・・・・・
キレイなピンク色。これ、そのまま粒こしょうといちじくなんかを
のせてブルスケッタにしても美味しいに違いないです！

なんだか、レバーをつまみ食いしていたら赤ワインが飲みたくなっ
てしまいました。
ワインをいただきながら、仕込み続けます。
豊水梨を角切りにして・・・・

豊水梨もキャラメル色にソテーしてブランンデーでフランベします
。
これをテリーヌ・ド・カンパーニュに入れます！
テリーヌ好きの方もきっと初めて召し上がる味に仕上がっています
。
1晩寝かせて味を落ち着かせます。

強火で香ばしくソテーしたきのこも味の決め手です！
全然水分が出ていないでしょう？これが大事。
明日は美味しいきのこの炒めかたもおぼえてくださいね～＾＾

完成～！
黒毛和牛のビール煮　フランドル風
ちょっとひとくち・・・・。
あっ。絶対ボルドーワインが必要。ゴクリ。お肉がやわらか～
ソースが濃厚です。早く皆さんに食べていただきたい～

サーモンのミ・キュイの準備もして・・・

こちらはパプリカのマリネ。

５ミリ角に切って、オリーブ油で強火でさっと炒めます。塩
こしょう、乾燥ハーブを加えてあとは容器に入れてヒタヒタのオリ
ーブ油を加えるだけ！
1週間くらい冷蔵庫で持つから便利～。サラダにかけたり、お魚ソ
テーにかけたりと常備惣菜として大活躍します♪

さて、続きは明日マックスボルドー六本木で！
いや～料理って楽しい。
ボルドーワインとのマリアージュもワクワクですね。
プロの資格をお持ちの村山さん、垣田さんのお二人のワイン講義も
必見です！！！
盛り上がって行きましょう～＾＾
皆様にお会いできますことを楽しみにしております！
小川奈々